成都酒店设计公司

精品酒店设计厨房面积多少合适？酒店厨房面积大小直接影响酒店餐厅出菜上菜速度。厨房面积过小或太小，会让厨房使用人员使用不方便，造成资源浪费。那么，雅安精品酒店设计厨房面积一般多大合适呢？酒店厨房面积又与酒店所提供的可容织多少人餐位有直接关系。

一般说来，与供应自助餐餐厅配套的厨房，每一个餐位所需厨房面积约0.5㎡~0.7㎡；供应咖啡制作简易食品的厨房，由于出品要求快速，故供应品种相对较少，因此每一个餐位所需厨房面积约为0.4㎡．

具体比例： 餐厅类型厨房面积：自助餐厅 0.5㎡~0.7㎡，咖啡厅 0.4㎡~0.6㎡，正餐厅

0.5㎡~0.8㎡；

1、按餐厅面积来计算厨房面积

国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。根据日本统计，饭店餐厅面积在500㎡以内时，厨房面积是餐厅面积的40%~50%，餐厅面积增大时，厨房面积比例亦逐渐下降。

2、按餐厅净面积来计算厨房面积

酒店餐厅净面积在1500㎡以下，餐厅净面积*33%；

酒店餐厅净面积在1501~2000㎡，餐厅净面积*28%+75㎡；

酒店餐厅净面积在 2001~2500㎡ ，餐厅净面积*23%+175㎡；

 酒店餐厅净面积大于2501㎡以上，餐厅净面积*21%+225㎡；

3、按餐饮面积比例计算厨房面积

厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例，餐饮企业各部门的面各人分配应做到相对合理。